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    山東魯九化工有限公司

    氯化鈣-魯九化工(在線咨詢)-山東氯化鈣廠家二水無水氯化鈣

    山東魯九化工有限公司

    • 主營產品:純堿,小蘇打,氯化鈣,氯化鎂,融雪劑,元明粉,焦亞硫酸鈉
    • 公司地址:山東省濰坊市濱海區鳶都大廈二期辦公樓二層231號
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          氯化鈣可以用作固化劑,可以用來制作蔬菜罐頭。氯化鈣還可以把大豆凝結固化形成豆腐,還可以作為烹飪分子美食的原料通過與海藻酸鈉反應使蔬菜和水果汁表面膠化形成小球。還可以作為電解質添加一些飲料中或者瓶裝水中。而且氯化鈣本身具有非常強的咸味,還可以替代腌制當中的鹽,還不會提高食品中的鈉含量。還可以利用氯化鈣產品冰點低的特點,把它填充到有焦糖的巧克力棒中,用來延緩焦糖的。

















          氯化鈣的作用十分廣泛,水處理行業的殺菌消毒工作也經常會用到氯化鈣。

           我們在日常飲用的自來水中就含有氯化鈣的身影,氯化鈣投放到水體中,鈣離子可以置換出水體中其他的金屬陽離子,在廢水處理中,為了減少金屬陽離子跟部分有害物質對生化段的破壞。預處理過程中可以用氯化鈣來去除這些有害物質。而在出水端用氯化鈣,氯離子起到了殺菌的作用,鈣離子生成氫氧化鈣沉淀后被沉淀去除。

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    為探究雞湯中存在的兩種異味成分(庚醛和(E)-2-壬烯醛)與雞湯腥味的相關性,并研究有效降低雞湯腥味的方法.以河田母雞為原料,對雞肉進行焯水處理與氯化鈣和脂肪酶復合前處理工藝后制備雞湯,采用氣相色譜-質譜聯用(GC-MS)技術測定雞肉前處理后和雞湯中兩種異味化合物的濃度,并對雞湯腥味等方面進行感官評價.結果 表明:2次焯水雞湯中兩種異味化合物濃度較0次焯水雞湯顯著下降(P<0.05);采用氯化鈣和脂肪酶復合前處理后焯水的制備工藝,顯著增加了焯水過程中兩種化合物的溶出量,制成的雞湯中兩種化合物濃度較對照組顯著降低(P<0.05);感官評價結果表明庚醛和(E)-2-壬烯醛濃度與雞湯腥味評分呈顯著負相關(r=-0.987,P<0.05;r=-0.981,P<0.05),與雞湯總體感官品質呈顯著負相關(r=-0.976,P<0.05;r=-0.965,P<0.05).氯化鈣和脂肪酶復合前處理后2次焯水的雞湯制備工藝能有效降低雞湯中的腥味,提升雞湯的總體感官品質.





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